Имбирь
Состав:
По своему составу и полезным свойствам Имбирь практически равен, а в чём-то даже превосходит чеснок и женьшень. Он содержит практически весь витаминный комплекс: Витамин В1, В2, В3 (РР), В4, В5, В6, В9, С, Е, К. Макро- и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк. А также: белки, вода, жиры, зола, клетчатка, углеводы (общ. калорийность - 80Ккал/100гр.).

Лечебные свойства:
Едва ли не самая полезная из специй. Содержит в себе почти все незаменимые аминокислоты. Главное, за что отвечает Имбирь, это иммунитет и лимфа-система.  Регулярное применение его в пищу в небольших количествах возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки, улучшает пищеварение.  Имбирный чай - прекрасное средство от простуды и для похудения. Имбирь разжижает кровь, за счет чего мозг лучше снабжается кислородом, активизируются функции чувств восприятия и интеллекта, улучшается память. По этой причине очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом. Пряный запах имбиря устраняет повышенную утомляемость, вялость, апатию, усиливает уверенность в себе, коммуникабельность и обаяние. Имбирь оказывает обезболивающее, противовоспалительное, противоспазматическое, рассасывающее, потогонное, отхаркивающее, заживляющее и тонизирующее действие. Экстракт имбиря снижает артериальное давление, оказывает успокоительное действие. Также имбирь обладает противомикробным действием.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ:
В кулинарии чаще всего используется имбирь тонкого помола, его издавна используют для приготовления сбитней, настоек, наливок. Также имбирный порошок добавляют в пряничное тесто, в некоторые виды сладких каш, в паштеты, домашние колбасы, используют при тушении мяса, рыбы, при приготовлении овощного рагу и в различные масалы, такие как масала для чая, самбар масала, гарам масала, карри и т.п. Свежим имбирь используют в виде сока или натёртой кашицы. Сок свежего имбиря, смешанный с лимонным соком и мёдом и залитый горячим чаем или просто водой, придаст вам сил, согреет тело и улучшит настроение.
Является обязательным компонентом Масала Чая.

--> вернуться на Главную...
--> видео мастер класс -- как приготовить "Масала чай"


Масала Чай