Состав:
Перец чёрный содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В6), витамины А, С, Е, К и другие, а также полезные микро- и макроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, селен, медь, марганец, фтор и железо.

Лечебные свойства
:
Перец Чёрный, в первую очередь улучшает работу поджелудочной железы, он помогает желудку переваривать пищу, так как способствует выделению соляной кислоты. Обладает сильными бактерицидными и антисептическими свойствами, отчищает кишечник от гнилостных бактерий и микробов. Благодаря этому, налаживает работу кишечника, помогает избавиться от шлаков и кишечных газов. Является противомикробным средством, очищает организм от глистов. Черный перец ускоряет усвоение полезных веществ из пищи и лекарств. Для мечтающих о похудении будет интересна информация о том, что черный перец действует разрушающе на жировые клетки. Давно известна польза черного перца для снижения риска сердечных заболеваний. Черный перец способствует разжижению крови, очищает кровеносные сосуды, в том числе и сосуды мозга. Нагрузка на сердце уменьшается, а значит и снижается вероятность инфаркта и инсульта. Чёрный перец очень хорошо чистит органы дыхания, уменьшает образование слизи и удаляет ее. Вместе с медом применяется как отхаркивающее средство. Антиоксиданты перца способствуют предупреждению рака, сердечнососудистых заболеваний и заболеваний печени.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ:
Черный перец, пожалуй, самая универсальная и широко распространенная пряность. Из классических специй лишь его можно встретить на каждом столе, в каждом доме. Применяется он как в холодных, так и в горячих блюдах. Однако в горячие блюда его рекомендуют добавлять по окончании или в самом конце готовки.  В отличие от других видов перца, черный употребляют и для приготовления сладких блюд - печенья, пряников, пудингов. Он хорошо сочетается с салатами из огурцов и других свежих овощей. Добавляют черный перец при квашении капусты, изготовлении маринадов, копчении сыров, в различные соусы, а также в овощи при консервировании. Является главным компонентом в гарам масале и масале для чая.
Является обязательным компонентом Масала Чая.

--> вернуться на Главную...
--> видео мастер класс -- как приготовить "Масала чай"


Перец Чёрный
Масала Чай